Bueno, al menos los que son de EasyRPG creo que ellos pueden ofrecer una documentación directa, con Maniac's Patch ya es otra cosa. Igualmente, en el editor de EasyRPG documentar puede ser un infierno con la cantidad de nuevas páginas de comandos que se estima que habrán.
Edit: ACTUALIZACIÓN
Si los comandos no aparecen hay algún paso mal en lo que se muestra en el video. Recordad, debe ser sobre la 2003 1.12a y el Maniac's Patch a la última, en mi caso la 241029.
Si los comandos aparecen pero no hacen nada, revisad que Visual C++ está instalada desde la 2015 redistribuitable. Y además necesitais en el proyecto en cuestión donde lo vayais a aprovechar un EasyRPG.ini y dentro:
[Patch]
EasyRPG=1
Maniac=1